Bodegas Son Prim

Mallorca, Spanien
Historien om Bodegas Som Prim startede, da Jaume Llabrés arbejdede med restaurering af antikke møbler. Jaume savnede sollys og frisk luft, og netop dette var den egentlige undskyldning for at han begyndte at genoprette familiens vinmarker.

Én af Jaume's bedste minder fra hans barndom, var da han som helt lille dreng kæmpede for at få overtalt sin bedstefar og far til at få lov til at "hjælpe" dem at træde druerne. Det var virkelig en kæmpesejr for ham, at få lov til det. Med disse minder fik han sat gang i familiens hus i Sencelles, kendt som Son Prim. Der var i en periode en heftig aktivitet i deres lille kælder. Der blev produceret vin år efter år for husholdningspengene til eget forbrug og til at give til venner og famile.

Her ses bygningen som blev opført i 2004. I forgrunden ses én af deres marker med Carbernet Sauvignon. Druerne som skulle høstes få dage efter vores besøg smagte fantastisk godt!

Det er ca. 18 år siden at de seks hektar vinmarker, som ligger på tværs af forskellige grunde på vejen fra Inca til Sencelles, blev genplantet. "Vores interesse i at forbedre kvaliteten af ​​vin, fik os til at starte HELT fra bunden, med vinstokkene. De gamle planter blev skiftet ud med nye i 1993. Mere passende druesorter som Merlot, Cabernet og Syrah fik sit indtog på familiens jorder".

Det næste skridt, var ikke at ændre på fremstillingsmetoden, men derimod at modernisere vinkælderen, understreger Jaume, og fortsætter: "Den bedste måde at modernisere på, var at bygge en helt ny vingård". Denne blev bygget og indviet i forbindelse med høsten i 2004.

Jaume har beplantet ca. seks hektar jord med vinstokke. Jorden består af rød ler, sand, kalk og en betydelig mængde af kampesten. Leret rummer mange næringsstoffer til rødderne, og sørger samtidig for at holde på regnvandet. Alt dette udgør en jord, hvor rødderne kan stikke dybt og udvikle deres rodsystem, hvilket gør planterne i stand til at optage næringsstofferne. For at bevare jordens struktur og til gavn for dets flora, undgås mineralsk gødning. Jorden bliver udelukkende beriget med organisk stof hvert andet eller tredje år.

På dette billede kan du måske fornemme den flotte orangerøde jord som vinstokkene er plantet i.

Resultatet: Vine lavet til at stå sin prøve, med en markant personlighed, der afspejler singulariteten af ​​udenlandske sorter som Syrah, Cabernet Sauvignon og Merlot, samt det land de udspringer fra. I 2010 producerede de ca. 60.000 flasker rødvin og 12.000 flasker hvidvin, og efterhånden er deres produktion blevet "så stor", at det meste af vinen bliver eksporteret.

Når Jaume taler om vin, lyser hans øjne op, og han henviser til det som "Et fascinerende produkt, der er overraskende og anderledes hvert år." Hans udfordring? At producere kvalitetsvine, som er attraktive, og som hjælper os alle til at nyde livet.

Vores besøg hos Bodegas Son Prim, sluttede af med et besøg i deres kælder. Jeg kom straks til at tænke på alle de timer som Jaume havde brugt netop her. Jeg tror der er blevet eksperimenteret en del! I dag bliver kælderen brugt til opbevaring af barriques og samtidig som lagerlokale. På billedet er det Marc Camand og Lars Dam Bülow.

Links til vinene fra Bodegas Son Prim:
Son Prim Blanc De Merlot
Son Prim Cabernet
Son Prim Cabernet Magnum
Son Prim Merlot
Son Prim Syrah
Son Prim CUP
....og snart kan vi introducere deres nye rosévin som de arbejder på netop nu!

Link til Bodega Son Prim's hjemmeside:
Bodegas Son Prim